كلمتين

كرات البطاطس المقرمشة على الطريقة التركية فى رمضان 2018

مع نهاية شهر رمضان 2018 سنقدم بعض المقبلات التى يمكن تقديمها فى آخر يوم رمضان أو فى العزائم فى عيد الفطر،ومن بين تلك المقبلات الشهية والذيذة والتى يفضلها الجميع هى كرات البطاطس المقرمشة واللذيذة.

طريقة تحضير كرات البطاطس المقرمشة فى رمضان 2018

كرات البطاطس أو كما يطلق عليه البعض إسم كبة البطاطس أحد الأكلات التركية المعروفة والمشهورة والتى إنتشرت لتصل إلى ميع انحاء العالم العربي،كما أنها تتميز بأكثر من طريقة لعملها لتناسب جميع الأذواق فمنها كرات البطاطس المشوية وكرات البطاطس المحمرة أو كرات البطاطس بالجبن أو كرات البطاطس باللحم المفروم.

المكونات:

  • كوب من البرغل نقوم بنقعه وغسله لمدة ساعة ثم نصفيه جيداً.
  • 2 بطاطس كبيرة مسلوقة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة صغيرة من الكمون.
  • زيت نباتي للقلي.

مكونات حشوة البطاطس:

  • نص كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة نفرمها فرم ناعم.
  • القليل من الصنوبر المحمص.
  • بعض من المكسرات مثل عين الجمل ونحمره.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • معلقة صغيرة من الشطة.
طريقة عمل كرات البطاطس التركية فى رمضان 2018

طريقة تحضير كرات البطاطس التركية المقرمشة

  • نقوم بتصفية البرغل جيداً ثم نطحنه فى المفرمة.
  • نقوم بهرس البطاطس المهروسة ولكن غحرص على ان تكون باردة.
  • نضع البقدونس والبرغل على البطاطس ونطحنهم جيداً فى المفرمة.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون للخليط وكذلك الدقيق ونستمر فى الخلط حتى يصبح مزيج متجانس ونتركه يرتاح فى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  • فى مقلاة على النار نحمر الصنوبر والجوز معاً مع القليل من الزيت ثم نخرج الصنوبر والجوز ونضع فى نفس المقلاة اللحم المفروم ونقلبة جيداً حتى تتبخر ماء اللحم.
  • ثم نضيف البصل المفروم إلى اللحم ونقلبهم معاً ثم نضيف الملح والكمون والقرفة والفلفل الأسود ونقلب لمدة 5 دقلئق ثم نرفعهم من على النار ونضيف الجوز والصنوبر للحم مع ملعقة الشطة ونتركه جانباً ليبرد.
  • نشكل كرات البطاطس كالكبة مع الحرص على تبليل أيدينا حتى لا تلتصق العجينة باليد ثم نحشيها بخلطة اللحم المفروم.
  • نستمر حتى تنتهى الكمية كاملة ثم نضع كرات البطاطس فى البقسماط ونقليها فى طاسة بها زيت وننتظر حتى يتحول لون كرات البطاطس للون الذهبى و أصيحت جاهزة للتقديم.
كرات البطاطس التركية المقرمشة

دينا احمد

اضف تعليق