كلمتين

طريقة عمل معمول بالعجوة على الطريقة السورية لحلويات عيد الفطر 2018

يعتبر المعمول بالعجوة من الحلويات العربية المشهورة والتى يتم تحضيره بوصفات مختلفة من بلد لإخرى،ويتم عمل المعمول بالعجوة فى عيد الفطر او حتى فى الأيام العادية والمناسبات فيقدم المعمول للزوار مع كوب من الشاي الساخن،لذلك سنعرض اليوم طريقة عمل المعمول بالعجوة على الطريقة السورية.

طريقة عمل المعمول بحشوة العجوة على الطريقة السورية لعيد الفطر 2018

إرتبط لدينا عيد الفطر بالمخبوزات الشهية واللذيذة والحلويات التى يتم صنعها فى المنزل ويتشارك فى صنعه جميع أفراد الأسهرة صغيرها وكبيرها فصنع معمول العجوة فى البيت ممتع جداً.

مكونات المعمول:

  • كيلو من دقيق الحلويات.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • كوبان من السمنة او الزبدة.
  • معلقة كبيرة من بهارات الكعك.
  • معلقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • معلقتان من ماء الورد.

مكونات حشوة المعمول:

  • نصف كيلو من التمر المنزوع من البذور والمطحون طحن ناعم.
  • معلقة صغيرة من القرفة.
  • معلقة كبيرة من السمسم الأبيض.
  • معلقة كبيرة من زيت السمسم.
طريقة عمل المعمول السورى

 

طريقة تحضير المعمول بالعجوة على الطريقة السورية

  • أولاً نقوم بتحضير الحشوة وذلك عن طريقة خلط جميع مكونات الحشوة التى ذكرناها سابقاً معاً جيداً ثم نتركها جانباً.
  • نقوم بتحضير العجينة عن طريق خلط الدقيق مع السميد فى وعاء كبير ثم نضيف باقى المكونات الجافة عليهم ماعدا الخميرة،ونحركهم جيداً.
  • نسخن الزبدة على نار متوسطة  ثم نسكبها على خليط الدقيق ونقوم بفرك العجينة بإستعمال أصابع اليد حتى تغلل السمنة فى الدقيق بالكامل.
  • نضع الفسدق بالسمن فى كيس بلاستيك ونضعه فى مكان دافئ ونغطيه بقطعة قماش ونتركه ليويمن او يوم.
  • بعد ذلك نسخن اللبن قليلاً ثم نضعه على خليط الدقيق ونعجن بواسطة اليد حتى تصبح عجينة متماسكة لا تلتصق بأصابع اليد.
  • نضيف الخميرة للعجين ونستمر فى العجن ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 4 ساعات.
  • نحضر قوالب الخبز وندهنها بالزبدة ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ونضع فى كل كرة القيل من الحشوة ونغلق العجين عليها ويمكن ان ننقش عليها بعض الرسومات،مرص حيات المعمول فى الصيينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم ندخلها الفرن وبعد أن نخرج المعمول من الفرن نضعه فى وعاء مغلق ونلفه بقطعة القماش وذلك ليحافظ على رطوبته.
المعمول السورى فى عيد الفطر 2018

دينا احمد

اضف تعليق