كلمتين

طريقة عمل حلوى الإكلير بالكاسترد بوصفة سهلة وبسيطة

تفضل العديد من ربات البيوت فى تجربة صنع الحلويات فى المنزل،ومن بين تلك الحلويات هو الإكلير الذى يمتاز يشعبية كبيرة بين الحلويات الغربية المختلفة وبحشواته اللذيذة والمتنوعة وسنتعلم اليوم طريقة عمل إكلير بالكاسترد.

طريقة عمل إكلير بكريمة الكاسترد الكاسترد الحلو والشهي

الإكلير هو أحد الحلويات الفرنسية المشهورة فى جميع أنحاء العالم حيث يمتاز بطعمة الهش والطرى ويأتى الإكلير على شكل ساندوتش بحشوتة الكريمية الذيذة و يزين بصوص الشوكولاته لتضفى طعماً جذاباً وشهياً يختلف عن أى حلوى أخرى.

المكونات:

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • 3 بيضات كبيرة.
  • ربع كوب من الزيدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات الكاسترد:

  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • 3 بيضات كبيرة.
  • كوب من اللبن.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • رشة ملح.
طريقة عمل الاكلير بحشوة الكاسترد وصوص الشوكولاته

طريقة تحضير إكلير بكريمة الكاسترد

  • فى قدر عميق نضعه على النار متوسطة ونقوم بوضع الزبدة مع الماء ونتركه حتى يغلي الماء وتذوب الزيدة تماماً.
  • ننخل الدقيق مع الملح ثم نضعه على الماء والزبدة ونقلب بسرعه حتى تتكون لدينا عجينة.
  • نقلب العجينة قليلاً عبى النار حتى تتماسك تماماً وتصبح كتله واحدة.
  • نترك العجينة فى قدر لتبرد قليلاً جانباً قبل ان نضع عليها صفار البيض.
  • فى العجانة الكهربائية نقوم بوضع العجينة و ندعها تخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة ثم نضع بيضه بيضة ونتركها لتمتزج المكونات معاً ثم نضيف الفانيلا السائلة ونشتمر فى الخفق.
  • نستمر فى الخفق حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
  • نقوم بوضع العجينة فى كيس تزين الحلويات ونختار قمع ذات مقاص بوصة أو أكبر إن وجد.
  • نقوم بوضع العجينة على شكل أصابع فى صينية الخبز وندخلها إلى الفرن حتى تنخبز العجينة وسصبح لونها ذهبي.
  • نترك الإكلير ليبرد  وفى تلك الأثناء نحضر الكاسترد.
  • نضع صفار البيض مع السكر والنشا ورشة الملح ونقلبها جيداً بالمصرب اليدوي حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
  • نضيف اللبن الساخن لخليط البيض ونضع الخليط على النار حتى يتكتل ويصبح أكثر كثافة ونتركه ليبرد.
  • نقوم بأخذ قطعة قطعة من الإكلير وبإستخدام السكين نفتحها من النصف كالساندوتش ثم نضع القليل من كريمة الكاسترد ثم نعمس الإكلير فى صوص الشوكولاتة ونركه ليبرد وهكذا أصبح جاهزاً.
الاكلير بحشوة كريمة الكاسترد

دينا احمد

اضف تعليق