كلمتين

طريقة عمل السميط التركي الهش بوصفة سهلة وبسيطة

يشتهر المطبخ التركي بأكلاته الشهية واللذيذة والتى تجذب عيون العالم خاصةً العالم العربي مع تقارب الثقافات بين تركيا والعالم العربي،كما تُعرف تركيا بمخبوزاتها الشهية التى يعشقها الجميع ومن بين تلك المخبوزات هو السميط التركي الهش وسنعرض اليوم طريقة صنعة فى البيت.

طريقة عمل السميط التركي الهش واللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة

يعتبر السميط التركي أو كما يُطلق عليه أحياناً بإسم “البوشا” فى البوسنة وصربيا،ويتميز السميط التركي بطعمة الهش الطري وطبقاتة المتفتحة والمنتفخة،فيصبح أفضل فطار مع كوب من الشاى التركي أو كعشاء مع بعض الجبن وكوب الشاي.

مكونات عجينة السميط التركي:

  • بيضة كبيرة.
  • 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • معلقتان كبيرتان من اللبن.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • معلقة صغيرة من البكينج بودر.
  • معلقة من الخميرة الجافة.
  • نصف كوب من اللبن الدافئ.
  • 3 ملاعق من الزيت النباتي.
  • ربع كوب صغير من الزبدة او ما يعادل معلقتان كبيرتان من الزبدة.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقى عمل السميط التركي

طريقة تحضير السميط التركي الهش و الطري

  • لتحضير عجينة السميط نقوم اولاً بوضع السكر والخميرة فى كوب الماء الدافئ ونقلبهم معاً حتى الذوبان ونتركهم معاً لمدة ربع ساعة كاملة.
  • فى وعاء عميق نقوم لوضع البيضة مع اللبن والزيت ونقلبهم جيداً ثم نضع معلقة الملح ومعلقة الخل ونخفقهم جيداً بإستعمال الشوكة.
  • فى وعاء عميق وكبير تضع الدقيق ثم نضع عليه خليط الزيت والبض ونقلب ثم نضع خليط السكر والخمية ونقلب جيداً حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ثم نغطيها بقطعة من القماش ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد مضى ساعة نقوم بتقسيم العجينة لأربعة أجزاء .
  • نرش القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثم نبدأ بفرد كرة كرة من الكرات الأربعة على حدى ونحاول ان نجعلها ذات الحجم.
  • نضع الأربع عجائن بعد ان فردناهم فوق بعضهم ونضع بين كل طبقة والثانية القليل من الزبدة والزيد.
  • ثم نلف العجينة على بعضها كالرول ثم نقطعها كالمثلثات.
  • فى صينية الحبز نقوم برص المثلثات ويفضل ان تكون صينية الخبز ذات الثق فى الوسط.
  • ندهن سطح العجينة بالسمسم والبيض ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة ثم ندخلها الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
السميط التركي الهش

 

دينا احمد

اضف تعليق