كلمتين

طريقة المعمول بالفستق الحلبي على الطريقة السورية فى عيد الفطر 2018

تشتهر البلاد العربية بعمل أشهى الحلويات التقليدية لإستقبال عيد الفطر المبارك 2018،وتتميز كل بد عربي بوصفتها الخاصة لصنع كعك العيد والبسكويت والغريبة والمعمول لذلك سنعرض اليوم طريقة عمل المعمول السورى .

طريقة عمل المعمول السوري فى عيد الفطر 2018

يعتبر المعمول من أشهر الحلويات العربية التى يتواجد فى جميع الدول العربية كما إرتبط عمل المعمول بالعادات والتقاليد وعيد الفطر المبارك ويتم تقديمة إلى الضيوف مع كوب الشاى أو القهوة.

المكونات:

  • كيلو من دقيق الحلويات.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • نصف كوب من اللبن الدافئ.
  • كوبان من السمنة النباتى أو الزبدة.
  • معلقة صغيرة من بهارات الكعك.
  • معلقة صغيرة من الخميرة.
  • معلقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • 3 ملاعق من السكر.

حشوة اللوز والفستق الحلبي للمعمول السوري:

  • كوب من الفستق الحلبي المشور.
  • كوب من اللوز المبشور.
  • ثلاثة ملاعق من السكر.
  • معلقة صغيرة من ماء الورد.
معمول بالفستق الحلبي على الطريقة السورية

طريقة تحضير المعمول السوري لعيد الفطر 2018

  • نقوم بخلط السميد مع الدقيق فى وعاء كبير ثم نقوم بنحريكها جيداً.
  • نقوم بوضع بهارات الكحك والسكر على الدقيق ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا.
  • نقوم بوضع السمن أو الزبدة فى مقلاة ونسخنها حتى تذوب ثم نقوم بوضعها على خليط الدقيق وبإستخدام اطراف الصوابع نقوم بفرك الدقيق مع السمن.
  • نضع الدقيق بالسمن فى كيس ثم نقوم نضعها فى مكان دافئ ثم نغطسه بقطعة من القماش ونتركها لمدة يومين أو يوم.
  • نحضر الحشوة عن طريق وشع الفستق مع السكر وماء الورد ثم خلط جميع المكونات معاً .
  • نقوم بتسخين اللبن حتى يصبح دافئاً ثم نضيفه على الخليط ونقوم بالعجن بواسطة اليد جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولكنها طرية ولا تلتصق بأصابع اليد.
  • نضيف الخميرة للعجين ثم نعجن مرة أخرى ونغطى العجين ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
  • نحضر قوالب الخبز وندهنها بالقليل من الزيت.
  • نقطع العجين على شكل كرات صغيرة ونضع الحشوة فيها ونشكلها ثم نضعها فى الصينية ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق،ثم ندخلها فى الفرن حتى تتحول للون الذهبى.
المعمول بالفستق الحلبي لعيد الفطر 2018

 

دينا احمد

اضف تعليق