كلمتين

طريقة عمل فتة الفراخ بالبن الرائب من المطبخ الفلسطيني

فتة الدجاج تعتبر واحدة من اشهر الاكلات البسيطة و السهلة فى التحضير و التى تشتهر بطرق مختلفة و عديدة فى كل بلد عربى،حيث يتميز كل مطبخ عربى بطريقتة الخاصة ومكوناتة الفريدة لإعدادة فته الدجاج الشهية،و يعد المطبخ الفليسطينى واحداً من اشهر المطابخ العربية تعد فتة الدجاج.

المكونات:

فتة الفراح بالبن الرائب

 

  • رغيفان من الخبز (السورى او اللبنانى).
  • مقدار بصلتين صغيرتيت يتم فرمهما.
  • المكون الرئيسي دجاجة كاملة.
  • 2 مكعب مرق دجاج.
  • 2 عود قرفة.
  • ماء حسب الحاجة.
  • كوب واحد من الارز البسمتى.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملح يتم اضافتة حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من زيت نباتى.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • مقدار من اللحمة المفروم (حسب الرغبة).

طريقة إعداد فتة الدجاج:

يتم وضع الدجاجة فى قدر ثم يضاف اليها الماء بكمية كافية تحت نار متوسطة.

و عند بدأ الغليان يتم وضع مكعبان مرق الدجاج و البصلتين المفرومتين و عودان القرفة و نغطى القدر (الوعاء) ونتركها حتى تنضج.

بعد ذلك نقوم  بإخراج الدجاجة من القدر ونتركها حتى تبرد و نحتفظ بالمرقة، بعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاجة و نتخلص من الجلد و العظام ونتركها جانباً.

نقوم بتحضير الارز وذلك عن طريق وضع مقدار الزيت فى وعاء (طاسة) ونضيف لها اللحمة المفرومة و القرفة المطحونة و الفلفل الاسود و الملح و الهيل المطحون، نتركم معاً حتى تنضجع اللحمة ثم نضيف الارز و نقوم بصب مرقة الدجاج عليها و نقوم بتغطية الوعاء حتى ينضج الارز لمدة تتراوح بين 10 الى 15 دقيقة .

اعداد اللبن الرائب:

طريقة اعداد صوص اللبن الرائب
المكونات:
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ثلاث من فصوص الثوم المهروس.
  • ملح.
  • ملعقتان من الطحينة.
الطريقة:
  • نخلط كل من اللبن الرائب مع الطحينة و الثوم و الملح ثم نمزجة جيداً.

تجهيز طبق الفتة للتقديم:

تحضير طبق فتة الدجاج

نحضر طبق التقديم ثم نضيف لة قطع الخبز المحمص ثم نوضع عليه بعض من مرقة الدجاج التى تم تحضيرها سابقاً.

ثم نضيف الارز فوق الخبز.

بعد ذلك نضيف عليه صوص اللبن الرائب التى تم اعداده، وللتزين يمكن وضع بعض من حبات الصنوبر او الرمان .

و اصبح الان الطبق جاهزاً.

 

 

دينا احمد

اضف تعليق