تسعى العديد من النساء الى إستخدام بدائل للزبدة في الطبخ من أجل تخفيض السعيرات الحرارية في الطعام ، وخاصة أثناء الرجيم بهدف خسارة الوزن والحصول على جسم مثالي.
بدائل الزبدة في الطهي أثناء الرجيم
إليكِ مجموعة من البدائل المقترحة للزبدة لصنع أشهى المأكولات بدون إكتساب وزن زائد.
عصير الفاكهة وصوص التفاح
لتقليل المحتوى الدسم عند صنع الكيك أو الكوكيز ، يمكن إستبدال أكثر من نصف كمية الزبدة المطلوبة في الوصفة بصوص التفاح غير المحلى ، ويمكن إستبدال الكمية كلها بالصوص.
قد يؤثر ذلك على قوام المخبوزات فيجعلها طرية قليلا ، ولكنك ستحصلين على نتائج مرضية ، ومخبوزات لذيذة.
الزيت النباتي
يمكنك إستبدال كوب من الزبدة بثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي ، ويفضل إستخدام زيت الكانولا لكون نكهته ليست طاغية ، كما يمكنك إستخدام زيت الزيتون في صناعة المأكولات فهو صحي ولا يسبب سعيرات حرارية عالية ، ولكن نكهته طاغية قليلا.
زيت الزيتون من الزيوت الأحادية غير المشبعة ، فهو على عكس الزيوت المهدرجة ، لا يسبب أي زيادة في الوزن أو ضرر للجسم.
زيت جوز الهند
يمكنك إستبدال الكمية المطلوبة من الزبدة في أي طبخة بكمية مساوية من زيت جوز الهند ، على أن يكون الزيت بدرجة حرارة الغرفة حتى يكتسب نفس قوام الزبدة ، ويمكنك التعامل معه كالزبدة المذابة تماما ، من خلال تحريكه مع السكر عند صناعة الحلويات ..وغيره.
الزبادي اليوناني
يعتبر الزبادي اليوناني بديل صحي وممتاز للزبدة عند تحضير بعض المأكولات ، فيمكنك إستبدال الزبدة باللبن الزبادي في صنع المخبوزات ، أو لفردها على التوست عند إعداد وجبة الإفطار أو العشاء.
قومي بإستخدام نصف كوب من الزبادي اليوناني كبديل للزبدة في صنع المخبوزات المختلفة.
الفواكه الطبيعية
يمكنك إستبدال الزبدة ببعض الفواكه الطبيعية كالأفوكادو الذي يحتوي على دهون غير مشبعة وأحماض الأوميحا3 ، أو عصير الإجاص ، أو عصير اليقطين ، ويمكن إستخدام موز مهروس ، فكلها بدائل طبيعية يمكن إضافتها للمواد الغذائية.
يمكن إستبدال كوب من الزبدة بثلاثة أرباع كوب من عصير اليقطين ، وإستخدام كمية متساوية من الأفوكادو مقابل الزبدة.
ملحوظة: تغير هذه المواد من لون وشك الوصفة التي تطبخينها ، لذلك حاولي إستخدام البديل الأقرب الى وصفتك.
