إليكِ أفضل طرق حفظ الطعام في المنزل لصحة أفضل ..

طرق حفظ الطعام في المنزل من الامور الهامة حيث يعد المطبخ من الأماكن الرطبة التي تعتبر بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والفطريات ، التي تدخل الى الأطعمة الصلبة واللحوم بطريقة سريعة مما يسبب الأمراض.

نصائح وطرق حفظ الطعام بطريقة آمنة في المطبخ

يجب أن يكون المطبخ هو أكثر الأماكن نظافة في المنزل كله ، فهو مصنع الطعام الذي نستخدمه لبناء أجسادنا بطريقة صحية وآمنة ، وأي خلل في الطعام يسبب العديد من الأمراض ، لذلك يجب إتباع عدة نصائح لتنظيف المطبخ وحفظ الطعام بشكل آمن في المنزل.

• يجب غسل لوحات تقطيع الخضار واللحوم بشكل مستمر ، وتنظيف أواني الطهي قبل صنع الطعام.
• يجب غسل طاولات المطبخ بالماء الساخن والصابون المطهر بصفة دورية.
• غسل الخضروات والفاكهة بشكل تحت الماء الجاري بشكل جيد وتجفيفها جيدا قبل وضعها في الثلاجة.
• يجب وضع اللحوم النيئة والدواجن أو الأسماك على لوحة التقطيع لمنع تلوثها.
• يجب تغليف الأطعمة القابلة للتلف كاللحوم والدواجن بشكل جيد لمنع عصارة اللحوم من تلويث الأطعمة الأخرى.
• استخدم ميزان الحرارة للتأكد من أن الطعام ساخن بدرجة كافية أدت لقتل البكتيريا والجراثيم.
• التخلص من علب الطعام عند إصابتها بالخدوش أو الصدأ.
• يجب إستهلاك بقايا الضعام الموجودة في الثلاجة في غضون أربعة أيام على الأكثر.

طرق حفظ الطعام في المنزل

يتم حفظ الطعام للإستفادة به أطول مدة ممكنة ، ففي ظل الظروف الإقتصادية والغلاء المستمر في الأسعار يلجأ بعض الناس لشراء كميات كبيرة من الطعام كوسيلة للإستفادة منها لمدة كافية.

يعد حفظ وتعليب الطعام في المنزل أمر بسيط ، ولكن يجب الحذر عند تعليب الأطعمة وحفظها من نمو البكتيريا اللاهوائية في الطعام مما قد يسبب الإصابة بالأمراض.

يعتمد حفظ الأطعمة على أسس علمية في التنفيذ والتطبيق ، ويوجد عدة طرق يمكن من خلالها حفظ الطعام نذكر منها:

طريقة الحمام المائي:

• يتم ذلك عن طريق ملء البرطمانات بأطعمة حمضية كالطماطم أو التوت أو الخيار في مقدار من الخل.
• تغلق البرطمانتات وتوضع في وعاء مفتوح به ماء ، وتوضع على النار حتى الغليان ، لأن ذلك  ك يسمح بخروج الماء من الطعام ، ويزيد من الوسط الحمضي مما يصعب على البكتريا النمو فيه.
• تعتبر هذه الطريقة مثالية لحفظ المربى والخردل والمخللات ، كما أنها تصلح لتخزين الطماطم.

التعليب بإستخدام الضغط:

• تحتاج هذه الطريقة أدوات خاصة ، وعادة ما يقوم بها الناس الأكثر مهارة.
• يمكن إستخدام هذه الطريقة لتخزين اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات ، أو بمعنى آخر الأطعمة الأقل حمضية.
• يتم التعليب بالضغط عن طريق إستخدام كميات أقل من الماء ، ودرجة حرارة عالية تصل الى إلى 240 درجة فهرنهايت ، لكي تتمكن من قتل الجراثيم المسببة للأمراض بدون الحاجة إلى إضافة حمض .